Category: литература

Category was added automatically. Read all entries about "литература".

Про салаты, иерусалимскую кухню и кулинарную литературу

У моего мужа есть похвальная привычка привозить мне кулинарные книги со всего света. В моей библиотеке собрались лучшие рецепты нью-йоркских шефов, коллекция аккомпанементов к ведущим маркам французского шампанского, наиболее популярные индийские карри - ну и британские издания Джейми Оливера в изобилии...

Последняя книжка, которую я получила, как ни странно, из Лондона, - называется JERUSALEM. В ней больше трехсот страниц иллюстрированных рецептов со странными названиями и ингредиентами: лабне, анчо, пилпелчума, дукка... Звучит, как музыка.

Лондонский рейс прилетает в Ригу в ночи. Я получила книжку, обрадовалась и пошла спать дальше, даже не пролистав ее. А наутро о ней и не вспомнила. И вообще не вспоминала об этой книге месяца три, пока муж не спросил: "Ну так как тебе иерусалимская кухня? Совсем не понравилась?"

Я пошла искать книгу, а ее нигде нет! И вообще у нас ремонт и все в узлах и коробках... Перерыла все. Нашла. Приготовила вот это:



Кто угадает, из чего салат?

Collapse )
Салат этот делаю теперь часто. Он очень хорош для зимы: нет там никак искусственных помидоров и огурцов, лишенных аромата. Хорошая прелюдия к жирному мясу. Рецепт, конечно, сильно отличается от книжного, но даже такая адаптация на фоне заполонивших мою френдленту майонезных салатов "к новогоднему столу" - небывалая экзотика.