Category: дача

Category was added automatically. Read all entries about "дача".

Рыбное дежавю

Однажды Принц Синдерс, будучи в Омане, попал на рыбный рынок. Только не спрашивайте меня, что делал рафинированный инвест-банкир (чесучовый костюм, галстук с медвежатами) на арабском рыбном рынке! Я спрашивала его уже раз десять, и всякий раз получала какой-то логичный, удовлетворявший меня ответ, который тут же вылетал из головы. Позавчера вот тоже спросила, он в очередной раз ответил и посмотрел как-то недобро. Ответ я, естественно, забыла тут же, а спрашивать снова уже неудобно. Так что все вместе будем мучаться теперь  в неведении.
На рыбном рынке больше всего ему понравился красный морской лещ. Принц его сфотографировал на айфон и привез снимки в Москву - чтобы мы вместе на этого леща полюбовались. Полюбовались, подивились на его красноперую красоту - и забыли.
И кого я увидела на рыбном прилавке в местном сельпо спустя многие годы? Этого самого red sea bream, origin - Oman! Пройти мимо было невозможно, лещ был куплен и приготовлен, благо belonika  запостила подходящий рецепт  http://belonika.livejournal.com/322186.html#cutid1


Collapse )
Самое вкусное в такой рыбе - кожица, пропитанная ароматными маслами, дымком и солью. Мякоть - нежная и сочная. Отличное блюдо для дачной вечеринки - вполне заменяет фейерверк.

Дачные "фантазии"

Никогда не думала, что буду писать здесь о таких приземленных вещах, как фрикадельки из пароварки. Готовить их неинтересно, на вид они тоже так себе - фрикадельки фрикадельками. Но, боюсь, если не напишу здесь, то забуду напрочь, а это очень удобное блюдо для раннего обеда: засунул в пароварку, включил ее на 15 минут, ушел - а они сами по себе приготовились и поджидают, тёпленькие, когда ты часа через полтора вернешься с прогулки, нарежешь огурчиков-помидорчиков и полакомишься.



На 500 г фарша (у меня - из куриных окорочков, но с говядиной тоже получится хорошо): 2 ст.л нарезанных оливок, по 1 ст.л. нарезанного репчатого лука и петрушки.

Смешать все ингредиенты, из полученного фарша сделать 10 фрикаделек, завернуть каждую в листочек фольги по типу конфеты "мишка косолапый" - и в пароварку на 15 минут. Дать постоять около получаса или больше, чтобы фракадельки "дошли". Всё!!!!

Другие возможные начинки:

1) тыква и кедровые орешки;
2) сваренное вкрутую яйцо, репчатый лук и петрушка;
3) натертый на мелкой терке огурец и укроп;
4) кедровые орешки и базилик
и т.д.